產品展示
      PRODUCT DISPLAY
      解決方案您現在的位置:首頁 > 解決方案 > 秒測醬油中銨鹽

      秒測醬油中銨鹽

      更新時間:
      上傳企業:深圳市航創醫療設備有限公司
      點擊:1146
      下載:0次

      關鍵詞:銨鹽

      概述:闡述了醬油中測量氨含量的重要意義并通過銨離子選擇電極法秒測隨機采樣9種市場上醬油中的銨鹽的試驗,驗證了此方法的可行性和可靠性。

      方案詳細說明

      長期從事食品質量的檢測工作的工作人員在工作中發現有些廠家生產的醬油即使氨基酸態氮的含量很高甚至達到了0.8%~1%,但醬油的滋味卻不鮮美。經研究發現:銨鹽含量過高導致了這一結果[1]

      醬油中的銨鹽主要來源有三種:一是生產過程中加入醬色時帶入。醬油中添加的醬色是用飴糖加熱到180~190℃,使糖分子產生聚合作用而制成的一種棕色色素。在生產過程中,為了加速反應,常加入銨鹽作催化劑(IN銨法生產醬色已被國家禁止)。二是蛋白質分解的產物。如醬油不潔含有的細菌較多,就可將醬油中的蛋白質分解而產生游離的無機銨。三是一些不法生產者為了提高醬油中氨基酸態氮和全氮的含量.人為地添加低成本的銨鹽類產品等[2] 

      體內過高的銨鹽在一定條件下可對人體產生毒副作用,影響肝、腎功能尤其是兒童,增加成人患癌危險,并誘發心臟病。因而測定醬油中氨鹽對于控制醬油的質量具有重要意義。

      目前,醬油中的測定,在食品理化檢驗國家標準方法中,采用半微量定氮法,即在堿性溶液中加熱蒸餾,使氨游離蒸出,被硼酸溶液吸收,然后用鹽酸滴定測得,此方法操作復雜,滴定臨界點不夠明顯,會造成一些人為誤差[3]采用以流通式氨離子選擇電極可以速效直接測得醬油中的銨離子。實驗表明,此法不受顏色的干擾、快速準確、簡便,適用于醬油中銨鹽的測定。

      液相食品檢測的速效技術 離子分析儀在食品生產和檢驗中大有可為




      亚洲AⅤ无码一区二区三区在线| 亚洲成人午夜在线| 一本久久a久久精品亚洲| 亚洲另类无码专区丝袜| 精品亚洲AV无码一区二区三区| 亚洲人成电影在在线观看网色| 久久精品亚洲综合| 亚洲av午夜福利精品一区人妖| 国产av天堂亚洲国产av天堂| 亚洲AV无码第一区二区三区| 亚洲AV无码不卡在线播放| 亚洲av日韩av无码黑人| 久久精品国产亚洲AV麻豆王友容| 亚洲av永久无码精品秋霞电影影院| 好看的电影网站亚洲一区| 亚洲一区爱区精品无码| 国产AV无码专区亚洲Av| 亚洲欧洲日韩不卡| 亚洲大尺码专区影院| 亚洲一区无码中文字幕乱码| 精品久久亚洲中文无码| 亚洲人成网站免费播放| 国产精品亚洲专区无码唯爱网 | 亚洲AV无码国产剧情| 久久人午夜亚洲精品无码区| 看亚洲a级一级毛片| 亚洲无码日韩精品第一页| 亚洲中文字幕无码永久在线| 亚洲精品无码国产| 亚洲精品视频在线| 亚洲人成电影院在线观看| 亚洲人成网站免费播放| 全亚洲最新黄色特级网站| 亚洲综合精品网站| 亚洲AV无码久久精品蜜桃| 亚洲欧洲日韩国产| 亚洲午夜无码毛片av久久京东热 | 亚洲欧洲AV无码专区| 亚洲?V乱码久久精品蜜桃| 国产亚洲av人片在线观看| 久久国产精品亚洲综合|